Saludos!

(definitivamente no soy del target)

Sin nada más que decir, hay personas que deberían ver más LBV antes de elegir...

ver nombres como oceans pacific, pasta e vino, el otro sitio, el reloj, da para entender que tomaron las paginas amarillas, y le pusieron guia  culinary 2009.

Ocean´s Pacific? pura pirotecnia pa mi gusto

Eladio? Que se quede con su premio a la trayectoria

Raúl Correa? uf

Giratorio? Se nos desfasaron como 20 años...

Gatsby??????? WTF!!! Ni siquiera sé que hace ahí

Peyo? Es cosa de ver la crítica del Wikén pasado...

En fin, quiero confiar en eso de que en gustos no hay nada escrito

N/A= No conozco, no me gusta, conflicto de intereses, ninguno recomendable segun mi criterio, ignorancia, y asi suma y sigue.

Slds.

TOL

PD Solo opine de Restaurantes que conozco, ningun "generico" !!!! por popularidad.

Mejor restaurante Astrid y Gaston.... ergo

Mejor restaurante cocina peruana ¿ el otro sitio ?, ¿y segundo astrid y gaston?.

mmmmm....-

Creo que no hay instancias para dar a conocer un montón de restaurantes pequeños, y ricos, y si bien no es una oportunidad perfecta, es de los pocos intentos de hacer algo de parte de particulares.

Lo de Tomás (un comentario mas arriba) es constructivo, no se dedica a pelar que es malo o  bueno, sino que propone algo bajo su criterio...

Eso, soy nuevo por acato, puse guiaculinary.cl y aparece un blog, sería bueno pasearse por ahi también y dejar plasmado el descontento/conformidad de los nombres del librito este.

Saludos!!!

Starbucks no es un salón de té y si lo fuera, nunca ganaría al Mozart.

De todas maneras, me gusta mas la lista de Tomas.

una basura esta guia, no lo digo por los restaurantes mencionados, sino por los pseudo profesionales detras de esta, no tengo pruebas pero podria apostar que esta votacion es gracias al esfuerzo de algun tipo en practica al cual le dieron la orden de copiar la lista del año pasado, agregar un par de locales nuevos, cambiar uno que otro orden y lanzarla

En la web sale como Café/Salón de Té, ahí tiene  un "poco" mas de sentido...

http://www.guiaculinary.cl/blog/2009/04/cafe-salon-de-te/

esta hecha en base a una encuesta de Adimark...habría que ver metodología...pero al menos no hay periodistas gastronómicos ni clubes de lectores atrás...ni para bien ni para mal.-

Vainilla latte con torta tres leches....... salva !!!!

No se trata de definiciones es solo cuestion de gustos y quizas mi ignorancia (no conocer otras alternativas en Stgo) me hace escogerlo.

En Valpo. Vitamin Service, Cafe Hesperia (no se si aun existe) El Riquet (cerrado) EL Bogarin....etc...

Slds.

TOL

es complicado...

pero en fin...algo aporta en el sentido de abrir una discusión...prefiero ver la mitad llena.....si ves en Wiken también siempre son los mismos...

sabes lo que me gustaría, un comentario de gastronomia en tvn o chv los jueves o viernes en la noche...y no solo de Santiago, sino de distintas partes de chile...todos los medios escritos las tienen..(hasta The Clinic tenía a Don Tinto y sus pataches...) al final los típicos criticos se arranchan en los mismos locales...

Sabías que cerró La Bodeguilla? un excelente restaurant y taberna de santiago...

recomiendo Pulpo a la parrilla en Rivoli y Pinpilinpausha...curioso que dos grandes y clasicos buenos restaurantes de santiago, renueven su carta y lanzen el mismo plato..-

pd: hoy mi almuerzo fué en el San Remo... el mejor arrollado de santiago...lejos y por goleada.-

Fiel reflejo de nuestro pueblo.

Chuata chuata !!!!

Slds.

TOL

una làstima....una buena taberna...

un restaurant a la antigua...con la pata de jamón en la entrada...la mesa de los amigos medio escondida...sangrías y morcillas...

su dueño un tipo muy simpático y bonachón que me hubiera encantado conocer..

a. Fui el Sábado al San Remo. Y está increíble. Para aplaudir de pie. Desde la atención, a los pedazos de escalopa. Impresionante. Grcs. por el dato.

b. Y en cuanto al ranking. ¿En rigor,  y es una pregunta, pueden correr juntos el "San REMO" y el "CID". No son dos lugares muy distintos, en los que la vara debiere ser aplicada de manera diversa, por lo mismo? O quizás no. No se trata de segmentar por precio sino por intención "cocinera" o culinaria -que creo es la palabra-.

c. ¡En los mejores aparece "100fuegos"! 

Para borralo de cierta lista...

Una pena, yo sigo incluso pensando en el RIP de Bahamondes también, no sabia de ésta

en Donde Augusto:  Mariscos pasados, erizos pestilentes, pescados hediondones. Poca pulcritud en el manejo, mucha fritanga, una picada para extranjeros despistados.

Ocean Pacific. es como almorzar en el mundomágico.

Triste que en un país como éste con tanto mar haya tanta ignorancia sobre qué es comer pescados y mariscos frescos y bien cocinados.

Haciendo justicia, tengo que agregar que Xabier Zabala con su Infante 51 es un emperador de los pescados y mariscos al lado de esos  restorancitos elegidos en la guia culinary .

Tomás.porqué consideras al Miraolas? no lo conozco y me gustaría saber por qué.  Puedes subir alguna foto de tu archivo?

2.- Leyendo tu lista .creo que estás trabajando mucho y que no tienes tiempo para conocer lo que pasa fuera de stgo.

Bueno, bueno en el House of Morandé de la viña idem en casablanca.  TODO lo que probado ha sido delicioso,  he comido unas  machas ..... Uf!! Qué presentación impecable ...aroma delicado,  sabor, etc, etc

Y... el Restoran de la Viña Matetic. Siendo mas recomendable en fines de semana.  Tambien ... delicioso, bien presentado,pulcro., rico.

Todo esto: la suerte que mis seres queridos saben que gozo con un buen almuerzo y me invitan. Lástima que no leen este blog...

Amalia el Miraolas lo fundaron hace ya varios años unos baskos, en la década de los noventa, luego se lo quedaron un par de chicos jóvenes chilenos y han mantenido el espíritu, la calidad y la cocina con el espíritu de la cocina baska. Está en Vitacura. Te sorprenderá. Es rico rico!!.

XZ

como supuestamente los restaurantes elegidos no son elegidos por críticos

sino por gente común que sale a comer a restaurantes más de dos veces al

mes puede pasar casi cualquier cosa. Entre estas mencionar  Donde

Augusto,oh salad, sobre calificar a un peruano rubio,  mencionar un ocean

pacific, premiar un restaurante cerrado por incendio hace casi un año como

el mejor del año, mencionar al gatsby ( si, es cierto vean la lista)...entre los

imperdibles el Starbucks ( como se reirán los gringos) mejor salon de te...(es

que había que ponerlo en algun lado)...anecdótico

Gracias por tu explicación. Ojalá el restaurant  abra al mediodía sabados o domingos.  Es la hora mas agradable para probar esquisiteces relajadamente.

Amalia

Gracias por considerar mi opinion, sobre el Miraolas la explicacion la dio Xabi y de verdad esta re bueno y tiene buenos precios !!!

Me mencionas Restaurantes de Viñas y la verdad que me han invitado a estas, pero no he podido asistir a esas invitaciones, por eso no las mencione, ya que solo opine de lo que conozco y he probado su comida, seria facil decir tal o cual restaurant por lo que alguien me haya comentado pero no lo considero honesto!!!

Tratare de ir conociendo algun Restaurant de alguna Viña de a poco y tendre una opinion valida.

Tiempo para salir siempre hay o por lo menos trato de hacermelo, a veces soy medio repetitivo con los lugares que visito, asi como tambien ignoro algunas picadas, cosa que tambien es tarea pendiente para mi aca en Stgo.

Bueno estimada gracias nuevamente.

Slds.

TOL

Tomás... Cómo no me va a interesar la opinión de un chef que está a cargo de la cocina del Ritz Carlton!  Nada que agradecer!

Efectivamente, Xabier tuvo la gentileza de comentarme sobre el Miraolas. Y quedé tentada .  

Mas adelante iré a conocer el Adra y también debo regresar al Infante 51 .

Saludos. Amalia

Guía Culinary 2009 en teletrece:

Concido con José, en cuanto a que los resultados, no son quizás, el fiel reflejo de los mejores restaurantes, ya que el resultado de la guía, segun yo entiendo, es el resultado de lo que a la gente que cumple con ciertas características mas le gusta, por tanto es obvio que no se va a tener un resultado totalmente objetivo. Lo malo es el sistema de elección.

Sin embargo, creo que de alguna manera todo esto sirve, ya que se a abierto todo este debate en cuanto al tema. Creo que lo mas apropiado sería comentarlo en el blog de la guia, para que las personas que estan cargo de su realización, consideran hacer modificaciones en cuanto a la elección de los restaurantes. Por ejemplo, considerando un porcentaja la opinión de la gente, otro de críticos gastronómicos, otro de chefs, no se, una idea vaga. Pero la idea debe ser a contribuir en un mejoramiento del tema. (creo yo)

La verdad es que no soy una experta gastronómica, como quizás varios acá, pero debo defender a ocean pacific, creo q la comida es muy rica, la atención es buena, los precios adecuados, los platos grandes....en fin; Pero si es verdad lo del mundo mágico...jajjajaa.

Lo del sturbucks, gatsby mejor postre?????????? eso demuestra lo malo del sistema de elección que tienen. aqui esta coco.........cerrado por mucho tiempo.......cuac

Me gustaría que comentasen sobre los otros restaurantes respecto de los cuales nada se ha dicho por su aparición en la guía, como por ejemplo, Zully, Ky (al que voy a ir a conocer para mi cumple esta otra semana), mestizo (al cual no he ido por las malas referncias que se han dado de él en esta pagina), Mozart, Europeo, Barandiarán.

Luis Solis, debo decirte que coincido contigo en un 100%, FALTA UN ESPACIO GASTRONÓMICO SERIO, DE VERDAD, EN LA TELEVISION CHILENA Y SOBRA TANTA BASURA. y don tinto y sus pataches un dedo para arriba, la verdad es que yo no lo conocia hasta hace unos años, cuando mi pololo me mostro sus artículos porque le encantan.

Un dato aparte, en la radio cooperativa dan un muy buen programa gastronómico llamado "entre copas", conducido por hector veliz mesa (escritor de palabras con historia), de 21:00 a 22:00 hrs. Mucho no lo he escuchado pero lo poco me ha parecido muy bueno. Mi pololo lo escucha siempre y realmente me ha dado buenas referencias.